深圳餐饮门店点检

一、背景介绍

深圳作为中国的一座繁华城市，其餐饮业发展一直备受关注。
为了确保市民的饮食安全和健康，深圳市政府决定开展一次全面的餐饮门店点检工作。
本次点检旨在提高餐饮行业的卫生标准，规范市场秩序，保障消费者的权益。

二、点检范围

本次点检的范围涵盖了深圳全市范围内的各类餐饮门店，包括快餐店、小吃店、火锅店、烧烤店等。
点检对象包括新开张的门店和经营多年的老店，以确保点检的全面性和公正性。

三、点检内容

1. 卫生环境：检查餐饮门店的卫生环境是否符合相关法规和标准，包括厨房、洗手间、食品储存区域等。

2. 食材质量：检查餐饮门店所使用的食材是否新鲜、合格，是否有过期或不符合食品安全标准的食材。

3. 食品制作过程：检查食品制作过程的卫生状况，包括食材的清洗、切配、烹饪等环节。

4. 员工健康：检查餐饮门店员工的健康状况，确保员工无传染性疾病，符合食品安全要求。

5. 食品安全制度：检查餐饮门店是否建立健全的食品安全制度，包括食品留样、进货查验、食品安全培训等制度。

四、点检方法

1. 现场检查：检查人员对餐饮门店进行现场检查，查看卫生环境、食材质量、食品制作过程等方面的情况。

2. 资料审核：检查人员审核餐饮门店的相关资料，包括营业执照、食品安全许可证等证件是否齐全有效。

3. 访谈交流：与餐饮门店负责人进行交流，了解门店的经营情况、食品安全意识等。

五、点检结果处理

1. 整改通知：对于不符合卫生标准、食品安全制度的餐饮门店，下达整改通知，限期整改。

2. 行政处罚：对于严重不符合卫生标准、食品安全制度的餐饮门店，将依法进行行政处罚。

3. 媒体曝光：对于多次违规的餐饮门店，将通过媒体进行曝光，以示惩戒。

4. 宣传教育：对于表现良好的餐饮门店，将进行宣传和表彰，以提高行业整体水平。

通过以上措施，深圳市政府希望能够提高餐饮行业的卫生标准，规范市场秩序，保障消费者的权益，同时也为深圳打造一个更加安全、健康的饮食环境。